Cara mudah membuat KUE WAJIK dan WAJIK KAO KEO

Bahan :
500 gram Beras Ketan
50 ml Santan Kara
1 sendok teh Garam
150 ml Gula Merah Cair dari 250 gram gula merah
50 gram Gula Pasir
1 lembar Daun Pandan
Air secukupnya

Cara Membuat :
- Beras Ketan dicuci, masukkan ke dalam panci rice cooker
- Tuang air ke dalam panci rice cooker, sampai dengan garis takaran untuk 500 gram beras
- Masukkan Santan, Garam, Gula Merah Cair, Gula Pasir, aduk-aduk hingga semua menyatu bercampur dengan ketan, dan larut
- Masukkan Daun Pandan, tutup Rice Cooker
- Hidupkan Rice Cooker, tekan tombol "cooking", tutup dan biarkan
- 20 menit kemudian, buka Rice Cooker, aduk-aduk ketan, supaya santan tidak menggumpal, tutup kembali, dan biarkan sampai matang
- Apabila lampu "Keep Warm" pada Rice Cooker sudah menyala, biarkan tertutup hingga 10 menit, supaya benar-benar tanak
- Siapkan nampan dengan dilapisi plastik dan dipoles minyak kelapa
- Ketan yang sudah matang diaduk-aduk, lalu dikeluarkan dari panci Rice Cooker, tuangkan diatas nampan yang sudah disiapkan
- Ratakan diatas nampan, tutup dengan plastik yang sudah dipoles minyak kelapa, gilas hingga setebal 3 cm, lalu potong-potong.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


WAJIK KAO KEO

Untuk Wajik Kao Keo, bahannya sama dengan yang diatas, kecuali Gula Merah cair diganti dengan Gula Pasir, dan ditambah dengan pewarna hijau atau perasan daun suji.
Pada saat sebelum dipotong-potong, ditaburi biji wijen terlebih dahulu, baru dipotong-potong.

CARANG GESING

BAHAN :
1 sisir Pisang Raja Sereh (atau boleh pisang apa saja) => dipotong-potong kecil-kecil dadu (1x1x1 cm)
200 ml Santan "Kara" (santan kemasan) dicairkan dengan 2 liter air
200 gram Gula Pasir
1 sendok teh Garam
1/2 sendok teh vanilie bubuk
4 butir Telur Ayam, dikocok
1 lembar daun pandan

Cara Membuat :
- Panaskan santan yang sudah dicairkan dengan air di atas kompor. Setelah hangat, sisihkan 100 cc santan hangat untuk dicampur dengan Telur yang sudah dikocok.
- Masukkan Gula Pasir, Garam, dan vanilie bubuk. Aduk santan pelan-pelan supaya tidak pecah, hingga santan mendidih.
- Masukkan potongan pisang, aduk-aduk perlahan hingga mendidih.
- Tuangkan telur kocok yang sudah dicampur dengan santan hangat, perlahan-lahan sambil panci terus diaduk, supaya telur tidak menggumpal kasar.
- Masukkan daun pandan yang sudah diikat di bagian tengahnya.
- Aduk adonan hingga telur menggumpal-gumpal.
- Angkat dan biarkan dingin.

Carang Gesing bisa dinikmati begitu saja setelah dingin, atau bisa juga setelah proses diatas selesai, carang gesing dikukus kembali.

Bahan tambahan untuk proses kedua (dikukus) :
- Daun pandan yang dipotong-potong 1x2 cm
- Buah Nangka (kalau suka)
- Daun Pisang

Caranya :
- Siapkan daun pisang, masukkan satu sendok adonan carang gesing ke dalam daun pisang, taruh buah nangka dan 1 lembar daun pandan, lalu sematkan daun pisang dengan lidi atau stapless.
- Kukus di kukusan/dandang, kira-kira 30 menit.
- Angkat, dan biarkan dingin.

WEDANG RONDE

Bahan minuman :
2 Jahe dicuci bersih, dikupas, dan dimemarkan.
Rebus jahe dengan 1 panci air (kurang lebih 2 liter air).
Masukkan 1 gula jawa dan 3 sendok sayur gula pasir. Aduk-aduk hingga gula larut.
Setelah mendidih, angkat.

Bahan kue bola ketan :
Tepung beras ketan dituangi air matang sedikit demi sedikit sambil diuleni, sampai adonan bisa dipulung.
Isi dengan tumbukan enting-enting kacang dan dibuat bola-bola.
Rebus bola-bola hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
Masukkan bola-bola ke dalam air jahe.

Untuk isian :
Tumbuk enting-enting kacang untuk bahan isi.

Bahan Pelengkap :
Roti tawar dipotong dadu
Kacang tanah sangrai/kacang bawang yang ditumbuk kasar

Cara Penyajian :
Susun di dalam mangkuk :
- 1 sendok makan roti tawar yang dipotong dadu
- 1 sendok kacang tumbuk
Tuangi air jahe dan bola-bola kue ketan.
Sajikan hangat.

MAKSUBA

BAHAN:
28 butir telur
1 kaleng susu kental manis
250 gr mentega, lelehkan
1 kg gula pasir

CARA MEMBUAT:
1. Kocok telur, mentega dan gula hingga gula larut.
2. Tambahkan susu kental manis, kocok hingga rata.
3. Tuang 250 ml adonan ke loyang persegi 24 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti, panggang dalam oven dengan api atas dan bawah hingga kecokelatan.
4. Keluarkan loyang, tuang 250 ml adonan ke atas lapisan tadi, panggang menggunakan api atas hingga kecokelatan. Lakukan sampai adonan habis.
5. Setelah matang, angkat, dinginkan. Keluarkan kue dari loyang lalu potong-potong.

(Untuk 24 potong)

KAASTENGELS

Bahan (untuk 1 kg kaastengels) : 500 gram tepung terigu rendah protein (mis : tepung cap Kunci Biru) 250 gram mentega (jangan margarine) 150 gram keju Edam, diparut 100 gram keju Cheedar, diparut 2 kuning telur yang dikocok dan dicampur dengan 2 sendok makan air (untuk pemulas) 50 gram keju cheedar parut untuk hiasan Cara membuat : Keju Edam & keju cheedar parut diaduk-aduk dengan mentega hingga rata. Tuangkan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk rata hingga kalis. Gilas diatas telenan hingga setebal + 1 cm. Potong-potong dengan lebar 1 cm, panjang 3 cm. Pulas dengan kuning telur. Taburi keju parut. Dipanggang dalam oven selama 15 s/d 20 menit. Angkat, dan biarkan dingin, supaya mengeras dengan sendirinya.